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    晏日安,暨南大學食品系教授、研究生導師、食品添加劑學科帶頭人,研究方向為食品添加劑的制備和應用。

    1990年獲北京大學碩士學位、1998年獲中山大學博士學位。

    長期從事食品添加劑的研究,曾主持廣東省重大科技專項、粵港招標、廣東高??萍汲曬钅康瓤萍枷钅渴嘞?,在各級學術刊期上發表論文五十余篇,其中SCI收錄3篇;申請發明專利多項,其中四項已獲授權。

    曾獲廣東省科學技術獎勵二等獎、中國輕工業聯合會科學技術發明三等獎、暨南大學“科研先進工作者”等獎勵。擔任九個不同學術組織的學術兼職,積極為社會服務。

    陳靜,女,教授、碩士生導師、暨南大學醫學院營養學教研室主任、廣東省營養學會理事、《中國衛生工程學》和《中華現代內科學雜志》編委。

    1983年畢業于白求恩醫科大學,迄今從事營養教學和科研27年。主要研究方向:膳食、營養與糖尿病、腫瘤、高血壓、肥胖等慢性疾病關系的研究及抗腫瘤、抗氧化、抗疲勞、提高機體免疫力等保健食品功效的研究。

    近年來,作為主要研制者參加國家和省級自然科學基金四項;作為主編編寫教科書2部;作為副主編編寫教科書和科普書各一部;以第一作者在國內核心期刊發表學術論文20余篇。
    產品的價值與作用

    佳達高纖維椰子肉是一種多糖類纖維素食品。

    食用纖維性椰果是通過微生物的作用將椰子水經發酵培育、提煉、精制而成的乳白色凝膠狀厚膜。

    其生長機理是通過酵母菌、膠膜醋酸桿菌、乳酸菌這三種不同的微生物在互惠共存的情況下,以醋酸菌為主體,分泌出許多細小纖維所形成的一種集合體,它能巧妙地以生物學上的“共生”狀態來進行代謝作用。

    食用效果:高纖維椰果是一種多糖類纖維素食品,因其有很高的持水力,對陽離子有結合和交換能力,對有機毒物有吸附作用,對改變人體腸道系統的微生物群系等生化特性有很好的調節作用。

    膳食纖維被譽為“第七營養元素”,有纖體瘦身、排毒養顏等作用。
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